- Пример. Заполним калькуляционную карту на блюдо «Мясо в горшочках» Калькуляційна карта № 17. Приложения: Скачать приложения для Andriod.
- Калькуляция блюд - скачать Калькуляция блюд 5.6.12 / 3.4.4 бесплатно. Электронный сборник технико-технологических карт блюд и.
- Технологическая карта на продукцию общественного питания - документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления.
- Про часовую расценку (по теме "Кальк….xlsx, 13 Кб, 448 загрузок. Статус неизвестен Виталий (17 сентября 2013, 9:48). Скачать · xls. аренда техники.
Ценообразование и документооборот в общепите. Данная статья продолжает цикл публикаций, посвященных деятельности заведений ресторанного хозяйства. Разговор на эту тему мы начали в газете «Налоги и бухгалтерский учет», 2007, № 51, где описали организационные моменты, связанные с открытием и работой заведения. Сегодня речь пойдет о ценах (в том числе их калькулировании) и документообороте на предприятиях общепита. Наталия ДЗЮБА, экономист-аналитик Издательского дома «Фактор». Документы статьи.
ДСТУ гост санпин снип журналы бланк договор Товарний звіт № Денний забірний листок Калькуляційна картка № Меню Рахунок офіціанта (блок).
Декрет об акцизном сборе — Декрет КМУ «Об акцизном сборе» от 26. 12. 92 г. № 18-92. Сборник рецептур № 484 — Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утвержденный приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06. 07.
99 г. № 484. Порядок № 210 — Порядок разработки и утверждения технологической документации на фирменные блюда, кулинарные и мучные кондитерские изделия на предприятиях общественного питания, утвержденный приказом Министерства экономики Украины от 25. 09. 2000 г.
№ 210. Правила № 219 — Правила работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства, утвержденные приказом Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины от 24. 07. 2002 г. № 219. Правила № 854 — Правила розничной торговли алкогольными напитками, утвержденные постановлением КМУ от 30. 07.
96 г. № 854. Методрекомендации № 157 — Методические рекомендации о внедрении национальных положений (стандартов) бухгалтерского учета в сфере общественного питания и бытовых услуг, гармонизированных с международными стандартами, утвержденные приказом Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины от 17. 06. 2003 г. № 157.
Ассортимент и определение цен. Прежде чем приступить к производству и реализации приготовленной заведением ресторанного хозяйства продукции, необходимо разработать ее ассортимент. т. е. именно перечень блюд, изделий и напитков, которые будут реализовываться посетителям в этом заведении. Для этого следует воспользоваться сборниками рецептур. перечень которых приведен в приложении 2 к Методрекомендациям № 157.